Aquamarine Restaurant
Mardan Palace Hotel
Aquamarine Kitchen Team
Mardan Palace Hotel
Mesir Macunu
Osmanlıda Şerbetçi
1846 yılında çekilmiş bir şerbetçi esnafı
Osmanlı Macunu
41 ÇEŞİT BAHARATHoş ve lezzetli kokusu olan mesir macunu, halk arasında iştah açıcı, kan dolaşımını düzenleyici, yorgunluğu giderici, hormonları çalıştırıcı özellikleriyle talep gördü.
Boza
Çömlek Kebap
Çömlek kebabı Ürgüp yöresine ait bir yemektir genellikle içerisine kullanılan malzemeler çiğden direk doldurulur ve kor haline gelmiş odun ateşi üzerinde pişirilir
Kuyu Tandır Kebabı
Kuyu kebabı yaparken kuyunun ağız kısmına kapak kapatılıp üzerine ağırlık koyulur ve kapak kenarları çamur ile sıvanıp hava almaması sağlanır etin eşit bir ısıda pişmesini, kendi yağında lezzet alması sağlanır
Kuyu tandır Kebabı
Büryan
Yoğurtlu Patlıcan Gömmesi
Denizli yöresine ait meze
Kazanda keşkek
Kazanı görenin hemen canı keşkek çekiyor. Yada bu manzarayı hayatı boyunca hiç görmeyenler direk bu ne böyle ya deyip farkına varmadan küçük dilini gösteriyor.
Keşkek
Orta Asya'dan bu yana milli yemeklerimizden biridir keşkek. Keşkek en çok Babadağ'da usulüne uygun olarak yapılır.
Fatih Sultan Mehmet
Eski mutfak düzeninden bir örnek
Osmanlı döneminde yemek yapmak hiç de kolay değilmiş beden gücüne dayalı bir mücadele
Havan
Şimdikiler gibi plastikten ya da camdan değilmiş eskilerin havanları
Kahve Değirmeni
"Kahve Yemenden gelir yolları ırak
Tas
İşte çok amaçlı kullanılan bir mutfak gereci daha... Sudan tutunda, un, şeker, pirinç, koymaya yarayan bir kap.
Eski yemek kazanları
Osmanlı döneminde kullanılan ve zamanında 5 bin kişiden 12 bin kişiye kadar yemek pişirilen bu devasa yemek kazanları
Tandır ve Tandır Ekmeği
unutulmaya yüz tutmuş doğal lezzet kültürümüz.
Kuzu Tandır
çeşitli bölgelerde farklı yardımcı yemek kullanılır
İçli Köfte
Urfa ve Diyarbakır yörelerinde oldukça sık görebilirsiniz haşlama ve derin yağda Kızartılır.
Ciğer Kebabı
Urfa Yöresinin meşhur ciğer kebabı, yanında maydanozlu sumaklı piyaz soğan, lavaş, dilim limon acıktım :)
Tepsi Kebabı
Urfa Yöresine ait patlıcan yemeği sevenlere tavsiye edilir.
Çağ Kebabı
Şiş İle Birlikte Tabak Servisi Yapılırken Çağ Kebabı
Çağ Kebabı
Erzurum yöresine ait döner ile benzerlik taşımakta ve teknik açısından aynı yöntem ve marine edilir sadece yatay olarak odun ateşinde pişirilir.
Ayvalı Soğan Kebabı
Gaziantep yöresine ait mükemmel lezzetli bir yemek
Altı Ezmeli Kebab
Gaziantep Yöresine Ait bir yemek
Kaymaklı Künefe
Hatay yöresine Ait
Ankara Tavası Ortada toprak Göveç içersinde
Göveçte pişirilen ne yemek olursa olsun harika lezetli oluyor
Alt Üst Böreği
Bolu Yöresine Ait Nefis Tepsi Böreği Saraylarda adından söz ettiren Börek çeşidi
Peynirli Yumurtalı Yağlı pide
Trabzon Yöresine ait
Çiğ Börek Tatar Böreği
Tatarlara(KırımTürklerine) özgü olan parmaklarınızı yedirtcek çok güzel bir yemektir....
Pestil Nasıl Yapılır ?
Pestilin bir çok türü bulunmaktadır kullanmak istediğiniz malzemeye göre adı ve yöresi değişir farklı yöntemler uygulanır
Meşhur İzmir Lokması
Diğer adı ile Saray Lokmasıdır
Meşhur İzmir Boyozu
İzmirde Sabah demek Boyoz demek Boyoz demek Sabah demek ;)
Havuç Dilimi Baklava
Ballı Baklava
Tepside su böreği
Queen Art Culinary
Hünkar Beğendi
Queen Art Culinary
Çılbır
Queen Art Culinary
Kuzu Kral Tacı
Queen Art Culinary yemek kitabından benim tarafımdan hazırlandı
Kuzu Elbasan tava
Osmanlı mutfağından seçmeler
Kavun Dolması
Fatih Sultan Mehmed'in en sevdiği yemeklerden Kavun Dolması kıymalı ve ya kuzu eti ile pişirilen Osmanlı yemeği
Kuzu İncik
.jpg)
Queen Art Culınary yemek kitabından
Kaburga Dolması
Queen Art Culinary yemek kitabında bulunmaktadı benim tarafımdan hazırlanmıştır.
Trakya usulü kuzu pirzola
Queen art culinary yemek kitabından benim tarafımdan hazırlanmıştır
Kahveli Dondurma
Kahveli dondurma yapımından bir kare
Erikli Yahni
Daha Önce vermiş olduğum Erikli yahni resmi
Mutfak ekibi
Mardan Palace Hotel
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder